PanenTalks, Semarang – Ayam goreng bisa menjadi salah satu comfort food bagi sebagian orang.
Comfort food atau ‘makanan yang menenangkan’ mengacu pada masakan rumah rasanya familiar. Alhasil, banyak warung menyediakan menu ini. Pun demikian dengan Kota Semarang. Berbagai sudut kota tersedia, hanya saja sambal pendamping ayam goreng berbeda setia warung.
Penggemar sambal terasi bisa mampir ke warung Ayam Goreng Penyet Pak Kul. Ulekan cabe merah, bawang merah dan terasi lengkap tersaji dengan cobek. Sambal memang tidak terlalu pedas di lidah sehingga cocok untuk semua penikmat ayam goreng.
“Pelanggan bisa penyet sendiri ayam dan sambal di cobek,” ungkap Pengelola Ayam Goreng Penyet Pak Kul, Sriati, belum lama ini.
Pelanggan bisa mengulek sendiri untuk mencampurkan rasa lebih enak dan gurih sebelum menyantap. Ayam kampung potong menjadi empat bagian sehingga satu porsi sangat mengenyangkan perut. Tersaji pula ragam sayuran seperti timun, kol dan kemangi untuk lalapan.
Sriati merupakan istri dari Kulyadi, penggagas kuliner ini saat pindah dari Klaten ke Semarang.
Pak Kul muda mulai berjualan sejak tahun 1987 berada di jalan utama Ki Mangunsarkoro. Harga per porsi sekitar Rp500. Usahanya makin besar dengan menempati ruko di Stadion Diponegoro Semarang Tengah, Kota Semarang. Kini untuk menikmati seporsi ayam penyet ini bisa merogoh kocek Rp35 Ribu.
Seiring berkembangnya usaha, Kulyasi mengajak istri dan saudara-saudara untuk mengelola warung ini. Dia bertugas meracik bumbu hingga sekarang.
Sriati tak segan menyapa pelanggan karena rata-rata menjadi pelanggan lama. Lokasi ruko terletak di kompleks perkantoran membuat warung ini ramai pelanggan saat jam makan siang. Sriati juga menerima pesanan nasi kotak untuk mendongrak penjualan.
Selain ayam penyet, warung ini juga menyedikan berbagai jenis masakan spesial di antaranya ayam dan babat gongso, gurami goreng, uritan goreng dan berbagai masakan penyet lainnya. Di warung ini, uritan goreng juga terasa istimewa di lidah. Gorengan garing di luar tapi tidak lembek di bagian dalam gigitan demi gigitan.
“Ayam penyet paling laris yang biasa terima pesanan untuk perkantoran,” ujar dia.
